Probablement la plus élégante de nos cuvées, "Les Coutures" c'est une texture ample mais soyeuse, des tannins affirmés mais délicats, du fruit et de la fraîcheur. C'est toute la finesse de notre terroir qui s'exprime ici.

le vignoble

Entre grave, argile et calcaire, le terroir de La Taille apporte à cette cuvée une subtilité majestueuse.
L'ensemble de nos raisins sont vendangés à la main et aucun insecticide n'est utilisé sur nos vignes âgées d'une cinquantaine d'années.

dégustation

À la fois harmonieux et soyeux, ce vin laisse au nez des arômes délicats de fruits rouges et noirs. En bouche, la texture est ample accompagnée d'une fine touche boisée.

la vinification

Véritable vin cousu main, cette cuvée est élevée durant 12 mois en demi-muids. Une première fermentation, dite alcoolique, s’effectue en cuve. La fermentation malolactique s’opère en demi-muids et l’ensemble des levures sont indigènes.

les accords

Taillé pour la garde, ce vin peut facilement se consommer dans une dizaine d'années. Cuvée de gastronomie, ce rouge est parfait pour accompagner un filet mignon de porc rôti. Ouvrir et carafer 1h avant et servir entre 14°C et 16°C.