Chenin des Rouillères

Chenin des Rouillères

* Anjou

Cépage
100% Chenin
Terroir
Sablo-graveleux
Plantation
2008
SO2 Total
23mg/L
pH
3.1
Culture
Biodynamique
Récolte
Manuelle en caisses
Levures
Indigènes
Vinification
Pressurage direct

Le Chenin des Rouillères est né en 2009, sur une terre particulière, à l'extrémité Est de l'appellation Anjou mais aussi à la frontière Ouest de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. De nature sablo-graveleuse, un sous-sol d'argile blanche se distingue en profondeur. Un Chenin d'expression pur, entièrement fidèle à son millésime, son terroir et à son maître. Très faiblement dosé en soufre, c'est le reflet immédiat du raisin. Ce Chenin s'adapte à toutes les situations et même si tous les vents sont contraires, il ne vous laissera jamais tomber. 

 

le vignoble

De nature sablo-graveleux, un sous-sol d'argile blanche se distingue en profondeur.
L'ensemble de nos raisins sont vendangés à la main et aucun insecticide n'est utilisé sur nos vignes âgées d'une quinzaine d'années.

 

dégustation

D'une robe jaune claire aux reflets brillants or vert, son nez floral ne vous laissera pas indifférent et vous donnera envie d'aller plus loin. D'un bel équilibre, la bouche, ronde et fraîche, s'accompagne de notes de poires, d'acacia et de tilleul.

 

la vinification

Élevée en cuve, ce vin reflète tout en pureté l’expression des grappes entières de chenin. Les levures sont indigènes et le vin possède peu de sulfites, 23 mg/L au total.

 

les accords

Ce blanc sec est à consommer dans les trois à quatre ans suivant sa mise en bouteille. Vous pouvez accorder ce vin avec des tagliatelles au pesto de courgette et noisettes ou du poisson grillé. À servir entre 12°C et 14°C.