« Quand je me conduis bien, je suis très bien, mais quand je me conduis mal, je suis encore mieux  »
Mae West

C'est en 2021 que nous récoltons pour la première fois notre parcelle de Pineau d'Aunis, destinée à devenir ce toute nouveau pétillant naturel Hypnotic. Ses fines bulles gorgées de fruits rouges vous hypnotiseront. Tout cela avec les fines notes spicy du Pineau d'Aunis.

le vignoble

Récoltés pour la première fois en 2021, nos Pineau d'Aunis poussent sur un terroir d'argile blanche.

dégustation

Robe rose pamplemousse. Le nez combine des accents friands et tendres de fruits rouges proches de la framboise et de la fraise. En bouche, c'est gourmand et très salivant du fait de ses notes épicées et de ses fines bulles. Équilibré et frais.

la vinification

Les grappes sont pressées puis connaissent un début de fermentation alcoolique en cuve à basse température (15°c), qui se termine directement en bouteille à la méthode ancestrale. La prise de mousse est naturelle, ni liqueur ni soufre ne sont rajoutés. Ce pet' nat est sec, il ne contient aucun sucres résiduels.

les accords

Ce pétillant naturel sera parfait à l'apéritif, ou en dessert avec une tarte tatin ou des fruits confits. Servir entre 8°C et 10°C.