Les rouillères

Les Rouillères

* Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Cépage
100% Cabernet Franc
Terroir
Sablo-graveleux
Plantation
1983
SO2 Total
35mg/L
pH
3.7
Culture
Biodynamique
Récolte
Manuelle en caisses
Levures
Indigènes
Vinification
Infusion de vendange égrapée

C'est avec les Rouillères que tout a commencé, la cuvée St Nicolas par excellence, légère, fruitée et toute en finesse. Ce vin concentre tout ce qu'offre notre terroir si particulier, de la fraîcheur, du plaisir… Un vin qui se veut simple et pur.

 

le vignoble

Emblématique du domaine, les Rouillères est la première parcelle plantée par Frédéric et Nathalie. Elle devient éponyme de cette cuvée riche en fruit et en profondeur.

Nos vignes de cabernet franc sont plantées sur une terrasse où la Loire a déposé son sable et ses graviers. L'ensemble de nos raisins sont vendangés à la main et aucun insecticide n'est utilisé sur nos vignes âgées d'une quarantaine d'années.

 

dégustation

Ce millésime 2019 se dévoile sous des notes de réglisse et de fraises des bois. Votre bouche se laissera emporter par ce joli panier de mûres sauvages et de violettes.

 

la vinification

Fruit d'une infusion de raisins égrappés, cette cuvée est élevée durant 8 mois en cuve. Les levures sont indigènes et le vin possède peu de sulfites, 30mg/L au total. 

 

les accords

Prête à boire, cette cuvée peut se consommer dans les 5 ans. Ce vin saura sublimer des pâtes à l'arrabiata ou encore un poulet satay thaï. Ouvrir 1h avant et servir entre 14°C et 16°C.